鼎王認了︰湯底加康寶雞湯塊

1 月 8, 2024 | 黑心商人

鼎王麻辣鍋，這家在全國擁有九家分店且平日門庭若市的知名餐飲連鎖店，近日因其湯頭被爆料含有味精、大骨粉等成分，並檢出含農藥及汞、鎘等重金屬而引起廣泛關注。鼎王集團承認湯頭中使用了康寶雞湯塊，但強調未使用泡粉，且從未標榜湯頭為「天然」。

科學數據與論述
根據台中市衛生局的檢查，鼎王麻辣鍋在其網站和菜單上未標榜天然，初步認定未違反規定。但若進一步調查發現涉及誇大不實，將依據最新修正的《食品衛生管理法》第二十八條開罰，最高可罰四百萬元。目前，對其食材問題的化驗結果將在一週後公佈。

食品安全與法律依據
消基會董事長張智剛指出，從過去的問題米、食用油到胖達人事件，消基會一向主張，若食材或添加物明明是A，業者卻聲稱是B，應以「攙偽假冒」嚴懲，而非僅以「廣告不實」輕罰。這樣的主張有助於強化食品安全的監管，確保消費者的權益不受侵害。

檢驗與調查過程
在檢驗過程中，台北地檢署檢察官對鼎王餐飲集團執行長陳世明及其他相關員工進行了約談，並表示將等待化驗報告出爐後再決定是否涉及刑事犯罪。此外，聯合利華公共事務部經理尤慈霞表示，雞湯塊中含有的雞肉粉是從天然全雞中萃取，但其他成分如鹽、玉米澱粉等不完全是純天然，符合食品安全衛生管理法。

引經據典與小故事
2008年，中國爆發的三聚氰胺奶粉事件，導致數萬名嬰幼兒患病，這一事件極大地震動了社會，並促使政府和企業對食品安全問題加強監管。相似地，鼎王此次事件也應引起社會的高度重視。

在美國，知名快餐連鎖店Chipotle於2015年爆發了一系列食源性疾病事件，導致數百名顧客患病。為了恢復消費者的信任，Chipotle迅速採取了一系列措施，包括加強供應鏈管理、改進食材處理流程，並積極與監管部門合作，最終成功恢復了市場的信心。這一案例顯示，通過積極的應對措施和持續改進，企業可以重新獲得消費者的信任。

食材檢驗結果與法律處罰
壹週刊報導指出，鼎王聲稱其湯頭由中藥材及天然蔬果熬煮而成，但實際上卻是由味精、大骨粉等多種粉末調製而成，並檢出農藥及重金屬殘留。根據SGS瘦肉精檢驗報告及全國公證檢驗公司的重金屬含量檢驗資料，檢方已對高雄及台中等地的供貨商進行稽查。

結論
食品安全問題不僅僅關乎企業的聲譽，更關乎廣大消費者的健康與安全。鼎王此次事件再次強調了食品安全的重要性，企業必須嚴格監管其生產過程，確保產品的安全性。同時，監管部門也需加強對食品市場的監督，確保每一個環節都符合相關法規，這樣才能真正保障消費者的權益。歷史和科學數據告訴我們，食品安全不容忽視，每一個細節都需要謹慎對待。

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